無敵海景配美酒佳餚

其實現在天氣最好，風和日麗，秋高氣爽，最喜歡去有無敵海景的地方吃飯。近日試了兩間一中一西的無敵海景食肆，分別有美酒佳餚配對餐單，邊享受美食同美酒，邊欣賞醉人維港景色，香港真的很美！

試了香港瑰麗酒店的精緻粵菜彤福軒，於它的廂房試了8道菜的wine pairing menu。原來廂房有一個對維港景的露台，可以走出露台吹吹風同打咭，另外還有一個bar area可以飯前飲番杯，好爽，好像去了朋友的大宅有個偏廳可以餐前一敍。試了8道菜的精選餐單（$1980/位），配5款由侍酒師嚴選的葡萄酒（$2500/位），非常有心思的配搭。

我很喜歡第一道菜的3點特色頭盤配酒，包括有蟹粉金錢酥蟹盒、蜜汁鮮梅頭叉燒、柚香水晶柚皮，配以Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs N.V.香檳。Ulysse Collin是香檳界中的cult香檳，此香檳以100% Pinot Noir釀造的黑中白香檳（Blanc de Noirs)，來自單一產區Les Maillons，最少陳年3年以上才出廠，氣泡綿綿，味道帶牛油麵包、礦物、蜜糖、白花、白桃、甜香料、杏仁及紅莓等味道，層次複雜。跟3款頭盤十分匹配，香檳帶出更多蟹粉金錢酥蟹盒的蟹粉甘香，亦帶出更多叉燒的蜜糖香，而最特別（還是第一次試！）是柚香水晶柚皮的柚子清香，為香檳添上多一份層次，提升香檳的果香。另一道回味菜式是蟹粉岩米脆皮石榴球配Chateau D’Arlay Vin Jaune 2009年。來自法國Cotes du Jura 區，這區特色的白酒有點像黃酒的味道。味道帶乾果、乾杏脯、咸檸檬皮及合桃等味道，有點氧化像中國黃酒的味道。最想分享的是訂私人廂房（小）只需港幣$3000(中午飯）同港幣$6000（晚飯）連海景露台！實在超抵！

另外亦試了K11 MUSEA今年新開的COBO HOUSE HONG KONG! 無敵維港景、簡約而充滿藝術品裝置的室內設計，加上神秘菜單，四道菜神秘午餐（$680/位），加3杯葡萄酒pairing ($480/位），慢活一下，原來好容易就可以食3小時！食物精緻，好似藝術品，wine pairing 配撘不錯! 喜歡Champagne RSRV 4.5 NV 配上日本鯛魚、蘿蔔、柚子汁，帶清新果香，香檳令魚肉更鮮甜。另外亦喜歡西班牙豬配烤椰菜花及黑啤汁酱，推介的紅酒La Rioja Alta Gran Reserva 904 Rioja DOCa 2010年，紅酒減去油膩感，同時提升紅酒更多陳年紅果香及橡木香，十分匹配。慢活享受一下香港的美麗維景及美酒美食。