情人節的浪漫wine pairing

新一年希望大家身體健康！大家都為武漢疫情的預防做足準備，盡量少去人多的地方，帶來不少壓力和擔憂。情人節將至，是時候和情人一起放鬆一下心情。如果擔心正日太多人，但又不想又留在家中慶祝（相信大家都在農曆新年在家待了很久），今年或者可以選擇不在正日慶祝，可以避開人群，介紹兩間浪漫wine pairing選擇俾你參考。

戶外海景浪漫wine pairing

慶祝情人節有海景當然浪漫，而且還有alfresco位，空氣流通好點，打咭更靚！試試新開業及對住無敵維港景的Amelia Hong Kong，主打意大利風歐式創意料理，老闆兼行政總廚 Paulo Airaudo係瑞士、西班牙、英國均有一星米芝蓮餐廳，今次是第一次來香港開的。

餐牌方面有小碟和大碟分量，而葡葡酒牌亦十分貼心，由於大家都追求有機及健康，餐廳甚至連wine by the glass 都細心挑選並標記了那款是organic或biodynamic 或low intervention 或sustainable 比大家知，十分貼心。

食物推介與情人點數款小碟一起分享，一齊share相當浪漫。推介有自家製麵包配牛油與牛骨髓，牛骨髓烤得非常甘香，加上牛油連熱烘烘的麵包一起吃，十分邪惡滋味。可以自己自組wine pairing，選一杯意大利紅酒Bruno Rocca Barbera d’Alba 2010年去襯，帶紅莓、煙肉及紫花香等，酸度甚高，可減去牛骨髓的油膩感，同時亦帶出更多紅果香。喜歡清淡點的情侶可選帶子配青瓜辣根，以冰鎮青瓜佐日本帶子，建議配Samuel Billaud Petit Chablis 2017年，充滿礦物而清爽的白酒，帶出更多帶子的鮮甜味。甜品必試魚子醬香蕉冧酒雪糕，對住海景吃帶魚子醬的甜品分外充滿海洋味，為浪漫晚宴劃上高貴句號。

來自意大利Piedmont的浪漫wine pairing

倆口子想去精緻而具私人空間的小餐廳浪漫一下，又想試試特色的wine pairing餐牌？推介有與米芝蓮兩位主廚Marco Sacco合作開業的Castellana意大利餐廳，主打意大利Piedmont（皮埃蒙特地區）的美酒美食，新年亦加入新菜式，以豐富的當地淡水海鮮入饌。試了7道菜配7款美酒的貴族套餐，整個menu都充滿著魚子醬、黑松露及白松露，相當矜貴，女朋友一定超歡喜。

其中一道魚子醬牛油大通粉，牛油香氣與魚子醬的海鮮味原來亦很夾，相映成趣，配上意大利Vie de Romans Pinot Grigio “Dessimis” 2016年橙酒，帶橙皮、烤合桃、橙花及香料等味道的葡萄酒，為這道菜加添一些乾果的色彩。另一道誘人菜式，是淡水蠔及河蝦配黑松露。鮮甜河鮮與黑松露，配上法國布爾岡Bruno Collin Chassagne Montrachet 1er Cru En Remilly 2014年白酒，帶礦物、白花及白桃的葡萄酒，帶出更多河鮮的鮮味。最後的甜品是以白松露配朱古力甜品配以Marchesi di Barolo Zagara Moscato d’Asti 2017 年有氣甜酒，作為輕快而浪漫的終結。

希望大家情人節快樂！新年安康！