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聖誕除夕luxury美酒佳餚宴
- WINE & DINING
- by cecilia wong
- 24 12 月, 2018
每年到聖誕及除夕佳節，大家也會被濃厚節日氣氛圍繞著，亦是時候獎勵一下自己，吃一頓luxury的美酒佳餚宴為自己今年的努力慶祝一下！
我的心水聖誕節日wine pairing menu 推介有SEVVA特別邀請來自澳洲悉尼Sokyo 餐廳的得獎名廚 Chase Kojima 聯乘紐西蘭著名酒莊 Cloudy Bay的期間限定至12月25日的5道菜tasting menu（HK$2000)，另可配 4 款香檳及葡萄酒，包括 Ruinart Blanc de Blancs 以及 3 款 Cloudy Bay 精選美酒（加HK$600)。
師承Nobu Matsuhisa 的Chef Chase，以新派方式演繹新鮮的澳洲海鮮食材配上來自紐西蘭葡萄酒，十分驚喜！第一道菜是Seared Scampi配Ruinart Blanc de Blancs，看到那精美的賣相，小龍蝦在冒險的器皿上出現，十分instagrammable! 鮮甜的小龍蝦蝦肉，配上白松露及魚子醬，再呷一口充滿白花及白桃香的香檳，立即將蝦肉的鮮味及甜味提升。
另外我亦很喜愛另一道菜式King Crab Tempura配襯Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2014年。此酒於法國橡木桶陳年了18 個月，非常優雅而帶白花、奶油、青檸、草本及礦物等味道，與帶紅胡椒粒的蟹肉很合拍，令鮮甜的蟹肉加上一份優雅的清爽。這tasting menu由餐具選擇以至味覺的享受都非常具品味，廚師的創意亦十分驚喜，絕對是值得給自己一個高貴的聖誕餐獎勵一下自己！
有沒有想過在2018年完結前給自己一個100分的美酒佳餚晚宴？著名國際酒評人James Suckling 在香港新開的Wine Central將會在除夕夜設一個全100分葡萄酒wine dinner menu，有5款James Suckling 評100分的葡萄酒，包括Louis Roederer Cristal 2018年香檳、Donnhoff Riesling Nahe Dellchen GG 2017年白酒、Almaviva Puente Alto 2015年紅酒、Chateau Canon St-Emilion 2015年紅酒及 Fonseca Vintage Port Douro 1994年砵酒，配4道菜包括4款sharing 頭盤、主菜、甜品及芝士，每位HK$2688(兩位起）。
主角當然是100分葡萄酒啦！可以一次過試由100分香檳、紅白酒至砵酒，了解100分在不同酒類的定義，而James Suckling 更會在當晚出現！葡萄酒迷可打咭之餘，亦可送自己一個100分的睌宴作禮物過年！Perfect!祝大家聖誕及新年快樂！
