威士忌的新概念

有朋友問威士忌的熱潮是否過了？我相信未來應該會更多人飲威士忌。單看蘇格蘭著名威士忌蒸餾廠The Macallan，耗資了一億四千萬英鎊興建的全新劃時代建築物酒廠，便知道他們對威士忌的未來充滿信心。由國際知名建築公司Rogers Stirk Harbour + Partners設計，這幢新酒廠從斜坡的地面上開始興建，與山形連成一體，連結住The Macallan 自1824年起位於蘇格蘭斯佩河上的精神家園(Easter Elchies House)，亦同時減少遮蓋蘇格蘭斯佩河畔的景觀。波浪形的草皮屋頂是世界上最複雜的木屋頂建築結構之一，採用合共380,000個單一組件裝嵌而成。這座剛落成的新酒廠將令The Macallan威士忌產量比現時增加三分之一，以滿足長遠市場的需求。

近日The Macallan創意總監Ken Grier來到香港為大家介紹今年6月最新落成並對外開放的酒廠，由構思到落成用了6年時間，新酒廠設置的藏酒區有900多款The Macallan威士忌可以試，真的是一個威士忌博物館，絶對要逗留多很多天才可試夠！

創意總監Ken 亦同場推出限量版The Macallan Edition No.4 單一麥芽威士忌，味道靈感以新酒廠為概念，以歐洲及美國的橡木桶釀造，帶有清新的口感，同時亦保留著The Macallan雪莉橡木桶的風格。香港限量只有600支，味道帶橡木、玉桂、奶油、乾果及薑等，活潑而平衡。

推出新威士忌的概念似乎越來越多變化，最近另一蘇格蘭著名威士忌The Glenlivet 亦推出了很特別的概念，全新限量版The Glenlivet Code單一麥芽威士忌，沒有告訴你關於木桶資料、陳年多久或tasting notes等，樽身全啞黑色以保持神秘，等你自己為威士忌解密碼，謎底會在今年年底公佈。The Glenlivet Code全球限量推出，香港及澳門只有360支。靈感來自一代英國解碼專家，此創新酒款呈現獨特的風味組合，講求切身細味的品酒體驗，挑戰味覺，拆解神秘新品的底蘊。我已經參加了挑戰，並參與網上的解碼遊戲，看看自己估中幾多（www.theglenlivetcodegame.com）。顔色帶琥珀，香氣怡人，帶乾花、蜜糖、焗蘋果、焗香梨、果仁、橙皮、肉桂等，入口帶橙皮、烤烘、蜜糖、肉桂、拖肥、焗蘋果、薑等，帶輕輕的炭燒香，尾段像有一點單寧感覺，十分有個性又易飲。你不妨也試試去解碼吧？