你喜愛classic型定氣質型的葡萄酒？‬

喜愛喝葡萄酒的朋友一定不會對法國波爾多及勃根地的葡萄酒感到陌生。我覺得波爾多葡萄酒像一個書香世代的classic女生，而勃根地葡萄酒就像不吃人間煙火的氣質女生。說到classic女生的代表，令我想起由現任莊主Lilian Barton Sartorius接任的Chateau Leoville Barton酒莊。來自1821年的Chateau Leoville Barton，屬於波爾多烈級莊的二級莊，貫徹傳統經典的作風，一般都要待10至15年才發放出酒體最美的一面。當她年輕時會比較硬朗些(單寧感重) ，但隨著歲月成長，她會散發更多魅力，帶出經典而優雅的韻味，包括橡木、黑莓、黑加倫子、森林、雪茄葉等，非常有波爾多左岸風格。早前在香港國際美酒展的試酒會中跟Lilian 女莊主試了2007年及2008年的Chateau Leoville Barton，2007年雖然是弱年份，但即場喝時卻比較好年份的2008年發放更多果香，優雅而帶紅莓、黑布冧、橡木、黑椒、紫花等味，十分活潑迷人。而2008年即場喝時仍覺得她很年青及硬朗。Lilian説弱年份並不代表她不好喝，當然層次會未及好年份的深度，但反而可以更早欣賞她的明媚。

勃根地葡萄酒就像氣質女生，她年輕時會帶多些活潑甜美的氣質（如士多啤梨及紅莓香等），隨著歲月成長，她散發比較成熟的風韻，帶多些皮革、乾花、乾紅莓、土壤及乾菇等味，她的氣質是其他土壤沒有的。近日與勃根地其中一個擁有最多Grand Cru田的酒莊Domaine Faiveley 的第七代莊主Erwan Faiveley 會面，他說他的風格跟他爸爸很不一樣，上一代的風格比較重單寧以延長葡萄酒的生命。而他卻著重土壤的發展以及釀造出更優雅幼滑的葡萄酒，並可以早點欣賞品嚐的。他認為當一瓶優質葡萄酒放上三十年以上，剰下來的並不是你的釀造技術，而是你樹滕及土壤的功力。就等如天生是美女，老了也漂亮，而化粧其實也幫不了你太多年。試了四款Domaine Faiveley不同田及年份的葡萄酒，我最喜歡Domaine Faiveley Corton Grand Cru Clos des Cortons 2000年，她優雅而帶紅莓、紫花、土壤、甘草、乾樹葉等，仍然年輕有力而餘韻帶點甘口及單寧，絶對是有性格的氣質美女。不知道那款style的女生比較合你口味？