單車遊葡萄園 與400歲長青老樹藤對飲

近日去了德國第二大葡萄酒區Pfalz 遊葡萄園，發覺這裡遊葡萄園的體驗跟別的國家很不一樣！Pfalz 距離法蘭克福(Frankfurt)約1.5小時車程，如果你到法蘭克福公幹或旅遊，不妨考慮去 Pfalz 葡萄酒區旅遊2-3天！Pfalz（讀Vows)的意思是皇宮，亦叫 Palatinate 區，過千年前羅馬帝國已經開始在此釀酒。

Pfalz 是德國第二大葡萄酒區，亦是全球種植最多Riesling 雷司令葡萄的地方，毗鄰便是法國阿爾薩斯Alsace。此區雖然是Riesling之皇，但過半葡萄酒都是dry或semi-dry的。除Riesling 之外，Spatburgunder (即Pinot Noir）、Grauburgunder (即Pinot Gris)、Weissburgunder (即Pinot Blanc)、Gewurztraminer 及 Dornfelder 亦是 Pfalz 不可錯過的葡萄品種。

單車遊葡萄園在歐洲是很普遍的，但一邊單車遊一邊可以停下來跟全世界最老的400歲老樹藤 Rhodter Rosengarten 打咭確是難得！這老樹藤是屬於 Oberhofer 酒莊的Gewurztraminer 樹藤，400年來仍然每年生產著葡萄，簡直利害。我們在老樹藤園旁邊試酒，我問女莊主 Heidi 到底400 歳的 Gewurztraminer 樹藤味道會有什麼不同？她説會比新樹藤多點香料味道和層次，而新樹藤會帶出多些果香。在葡萄園上試喝著Oberhofer Rhodter Gewurztraminer Spatlese Trocken 2014年，香氣四溢而酒十分清新，帶荔枝、玫瑰、蜜糖、香料等味，喝著有400歲的葡萄藤所種出的美酒感覺很神奇，覺得好像同一個仍很長青的老婆婆對話，實在是很難忘的體驗。

另一難忘體驗是去了Mebmer Winery 體驗了以燈光顏色及音樂去改變你對葡萄酒的觀感，實在是很有趣的經驗。

首先我們進入了一間帶柔和藍色的試酒室，我們共盲試了六款葡萄酒，由第一款白酒以藍光燈及柔和音樂至第六款白酒以紅光燈及古典音樂演奏，燈光由藍、綠、黃、橙至紅（即由冷色至暖色），而音樂由柔和至拉丁及古典樂。

其實整個盲試體驗我們只試了三款白酒，卻有試了六款白酒的感覺，為什麼呢？因為燈光帶藍或黃會令你覺得支酒酸度高一點，如帶橙或紅會令你覺得支酒多點果香和甜一點。而若音樂比較柔和而低沉會令你覺得支酒帶點澀，但若音樂節奏感重而帶多點高音會令你覺得支酒甜一點。如果在不受顔色或音樂影響下，我還是喜歡Mebmer Riesling 2015 的清爽、帶白桃、白花、礦物等味。下次你覺得支酒有點過酸時，不妨試下調暗些燈光，然後放有紅色玻璃罩的蠟燭或播高音快歌，試試你杯酒會否有變化？