將傳統注入創意的干邑

干邑已經有數百年歷史，要將經典變時尚，為傳統注入創意之餘，更要連繫過去與未來，各大品牌都有自己的創意演繹，例如MARTELL每年都與Le French Touch合作設計新系列的特別版Noblige干邑，而今年則找來爆發高漲能量的House Music巴黎二人組合Cassius，合作推出La French Touch by Martell x Cassius特別版Noblige干邑，以紅色、白色及MARTELL藍色組成同心圓，有點似一張黑膠唱片，又有點似法國國旗，加上設計用上紫外線熒光墨水，比藍燈一照下成樽酒立即發光，玩味十足，啱晒同朋友拎住selfie。

另外新出的特別版軒尼詩V.S.O.P. by Carnovsky，特別請來RGB三原色設計組合Carnovsky重新設計酒樽，當帶上RGB的眼鏡時，即可看到不同的藝術立體圖案，紅色代表力量、綠色代表大自然，藍色就代表夢想，既好玩又富話題性。

不過，令我更深入感受傳統與創意的融合，就是參加了軒尼詩干邑於元朗屏山鄧氏宗祠舉行的盆菜晚宴，邊吃九大簋，邊喝軒尼詩V.S.O.P Privilège干邑及X.O.干邑，兒時回憶立即湧現出來。

鄧氏宗祠是屏山鄧族祖祠，至今已有七百多年歷史，屬三進兩院式建築，是香港同類古建築的表表者。我真是大鄉里，雖然吃了盆菜很多次，但是從未吃過有數百年歷史的傳統新界圍村元朗屏山盆菜，依據鄉習，屏山鄧氏盆菜大致分為一盆及八小碟，合起共稱九大簋。今次見識到著名時裝設計師鄧達智及「2017 年度亞洲最佳女廚師」May Chow特別重新創作的屏山鄧氏盆菜，八小碟包括有鄧氏傳統的梅子鴨、黄酒煮雞、手打豬肉丸及屏山傳統蒸雞炒飯，以及May Chow 特別演繹以軒尼詩 V.S.O.P Privilège入饌的炸芋頭、醃漬菠蘿酸薑、紅燒梅子豬手及豉油醃漬冬菇木耳。

其實食完這八小碟經已飽了，但第九道的盆菜卻令人期待，除了有燜豬肉、豆腐皮、白蘿蔔及豬皮這幾味堪稱盆菜的靈魂風味外，亦加入了紅菜頭豬腩肉、八爪魚、西班牙紅蝦及北海道元貝，中西合壁。而軒尼詩 V.S.O.P Privilège的蜜餞果脯的甜美與橡木及丁香味等，正正與盆菜的濃郁食材互相輝映，提升食物味道。最後當然要以X.O.干邑作結才算圓滿吧！下年新年食盆菜時，不妨又試下襯干邑這配搭吧！