Franck Muller 與美食的第一次親密關係

WINE & DINING
by tiffany lo
31 7 月, 2014

B34C0049 以創辦人的名字來冠名，Franck Muller 第一次搞餐廳，竟然一點都不孤高，不賣大廚名氣，大走親民路線，主打意日fusion 菜。甫踏進餐廳，是意料之外的全天候溫暖感。天花上的紙窗盡是日式風情，設有大玻璃透視內裡一舉一動的廚房，卻又極盡意國小餐館的影子。一路說著，基本上跟名錶是沒關係的，只是不同顏色的椅子，原來在暗暗呼應得意之作 Color Dreams 的設計。 B34C0068 說到底，受落與否最終是食物本身。餐廳主打來自日本的優質食材，以米為例，即使作risotto 都改以日本秋田小町米，口感更彈牙。一道焗沙鍋雞飯，先以味噌和腐乳醃雞6 小時，然後將黃雞煎香，剩下的醬油和雞汁就用來煲飯，讓每粒飯都包裹著淡淡雞香，滋味不難想像！ B34C0083 另一道西京燒黑鱈魚，肉質嫩滑，輕輕滲出經味噌醃製的魚汁，伴以日式飯糰，令人吃得十分滿足。如果購買一枚Franck Muller 有點遙不可及，來這裡吃一餐肯定沒什麼顧慮，而且驚喜在望。